Spinat-Kichererbsen-Curry

Spinat-Kichererbsen-Curry
Spinat-Kichererbsen-Curry

Spinat-Kichererbsen-Curry

Mal überlegen, was wir noch so daheim haben ... Kichererbsen, Tiefkühlspinat, Dosentomaten ... passt perfekt, mehr braucht es nicht, um schnell etwas Essbares zu zaubern, wenn es draußen schneit und man null Bock hat einzukaufen 😉
Gesamtzeit 20 Minuten
Gericht Hauptgericht
Küche Indisch
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • 1 Pfanne am besten eignet sich eine Schmorpfanne

Zutaten
  

  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 g Blattspinat kann gern Tiefkühlspinat sein
  • 1 Dose Kichererbsen
  • 1 Dose Gemüsemais optional
  • 1 Dose Tomaten gestückelt
  • 1 TL Curry oder Kurkuma
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1 Prise Pfeffer
  • 200 ml Kokosmilch

Anleitungen
 

  • Knoblauch klein hacken und in Olivenöl anrösten.
  • Blattspinat dazugeben, bis er eingekocht bzw. aufgetaut ist.
  • Dosentomaten hinzugeben und Kokosmilch einrühren.
  • Gemüsebrühe und Curry bzw. Kurkuma unterrühren und etwas weiterköcheln lassen.
  • Zum Schluss Kichererbsen und (optional) Mais dazugeben und noch etwas ziehen lassen.
  • Mit Pfeffer abschmecken.

Notizen

Als Beilagen passen Pasta, Kartoffeln und sämtliche Getreidesorten, wie z. B. Buchweizen oder Bulgur.
Keyword blattspinat, dosentomaten, kichererbsen, kokosmilch

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